江西味元 - 江西味元食品有限公司官方网站

【更新时间：2018-03-28 11:08:58】【字体大小：大中小】点击数：1544

虾仁吹弹得破，牛肉鲜美嫩滑，火锅汤底原汤香浓诱人，每当我们在大型餐饮连锁餐厅享用这些佳肴的时候，你是不是想探寻这些菜肴是怎么制作出来的？

随着人们就餐方式的“外向型”改变，城市中大型餐饮连锁餐厅风云而起，而为了追求风味的统一，更多的菜肴是通过“中央厨房”预先加工而来。这些由中央厨房半成品加工而来的菜肴，其鲜味美观的奥秘就在其增加了咸味香精。

有人可能会问，咸味香精，到底会对“舌尖上的健康”造成什么样的影响？餐饮经营模式的改变带来了哪些生活方式的变化？其实大可不必担心，咸味香精是一种具有自我限量型的调味添加剂，也就是多加反而会使风味变差，所以完全不用担心商家会多加或乱加。

不少火锅店、老火靓汤店号称自己的汤底是用“原骨熬制数小时”，事实上，随着火锅业态的扩张，用货真价实的材料熬煮原汁原味的火锅汤料如今少之又少，因为根本满足不了供应，于是咸味香精挺身而出，加少许浓缩香膏就可以做成火锅底料和猪骨高汤。因为咸味香精是经过科学浓缩而成，开水一冲，清水就能变成又香又鲜的高汤。

如今类似中央厨房式加工食品的经营方式，给我们带来了生活方式的改变，首当其中的是咸味香精的使用。过去的餐饮模式，即烧、即卖、即吃，不会有用添加剂来做菜，产品单一，地域局限性极大，不利于企业做大做强，而现在中央厨房出来的半成品烧制的菜肴，让在世界各地随时都能品尝到原汁原味的菜肴成为了现实。另外，“咸味香精”还能促使食物“色香味”俱全，让普通百姓就可以做出可口美味的食物，也极大解决了目前餐饮行业对高端餐饮厨师的人才缺乏问题。