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卤猪头肉配方

【更新时间：2017-05-11 16:09:32】【字体大小：大中小】点击数：1282

1、卤猪头肉配方

2、操作工艺
①把辛香料用纱布包好，先在水中煮30分钟左右；
②加入老抽、盐、白糖、面酱，葱、姜、香精，放入猪头，大火烧开后转小火90分钟左右；
③捞出猪头趁热去骨，再放回卤汤中浸泡6-8小时，口味更加浓郁；
④捞出冷却，抽真空包装灭菌。