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复合调味料的标准 【更新时间：2017-02-15 16:00:44】 【字体大小：大 中 小】 点击数：1726 复合调味料是指两种以上调味料为主要原料、添加(或不添加)油脂、天然香辛料及动植物等成分，采用物理的或者生物的技术措施进行加工处理及包装，最终制成可供安全食用的一类定型调味料产品。 复合调味料常用的原料主要有咸味料如食盐等;甜味料如白砂糖、葡萄糖、乳糖等等;鲜味料如味精、I+G、琥珀酸二钠、酵母提取物、动物蛋白质水解物、植物蛋白质水解物等;辛辣性香辛料类如白胡椒、黑胡椒、辣椒、大蒜、洋葱、辣根等;芳香性香辛料如丁香、香荚兰豆、肉桂、月桂、众香子、肉豆蔻等;香草类香辛料如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等;香精料如牛肉精、鸡肉精、番茄香精、葱油精等等;着色料如焦糖色素、辣椒红、酱油粉等;油脂如动物油、植物油、调料油等;鲜物料如牛肉、鸡肉、葱、姜、蒜等;脱水物料如牛肉丁、虾肉、鸡肉丁、葱、胡萝卜、青豆、白菜、香菇等;其他填充料如麦芽糊精、玉米淀粉等。
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