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【更新时间：2017-01-05 14:48:55】【字体大小：大中小】点击数：1138

1．花仁蹄筋汤

原料：花生仁50克，猪蹄筋150克，白芷2克，甘草1克，沙参3克，味元瓦罐专用膏5克，精盐20克，葱20克，姜5克，胡椒粉1克，鸡精适量。

制作：将花生仁先泡2小时，去杂质、霉烂的颗粒，去皮后沥干水待用，将葱挽结，姜拍破，待用，将蹄筋放入盆中，加水适量，上屉蒸软之后取出，用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长段，将切好的蹄筋和花生仁葱、姜、盐、料酒及上述的配料放入瓦罐中，加入8成清水，放入炉里或缸内煨烤4、5小时。

2．清水牛肉汤

原料：牛肉500克，味元瓦罐专用膏5克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，味精4克，料酒30克，白芷1克，山奈2克，胡椒粉1克。

制作：将牛肉洗净，切成小方块，放入瓦罐，加适量清水置旺火上，待汤烧开撤去浮沫后，加以上配料放入炉内或缸内煨烤2——3小时，即可。

3．芋头猪肚汤：

原料：芋头500克，猪肚1个，味元瓦罐专用膏5克，葱结3个，姜片12片，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量，甘草5克，槐参10克，山奈10克，陈皮10克，料酒100克。

制作：将芋头刨皮洗净切块，猪肚在沸水里过一下剐掉表面的一层胃酸后冲洗干净切成块，把芋头块、肚块放入烧开的水里煮2、3分钟，捞出平均放入了3个瓦罐内加上述所有配料，再加上清水，然后用锡纸封好盖上盖入炉或缸里煨烤6小时左右。

4．鸭汤

原料：鸭肉250克，味元瓦罐专用膏5克，猪油50克，料酒10克，味精2克，盐5克，胡辣椒粉1克，葱白15克，姜5克。

制作：将鸭肉洗净切块，将葱白切成段，将姜片用刀拍碎待用，将炒锅里旺火上、下入猪油烧热，放入鸭块，葱白、姜块、爆炒5分钟，待鸭块呈金黄时，烹入料酒，放入盐、味精、胡椒粉后用手勺炒5分钟，起勺盛入瓦罐内，加清水750克，用锡纸封好盖上盖，放入炉中或缸中煨烤2、3小时即可。