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从起源到创新，中国咸味香精的历史你都了解吗？ 【更新时间：2016-10-26 11:01:35】 【字体大小：大 中 小】 点击数：1638 起源：中国咸味香精工业是为了满足方便面工业需要而产生的， “六五”期间，国家经委将“肉类香味料”列为新产品攻关项目。据此，孙保国院士推断中国咸味香精工业起源时间大致在1983年前后。 萌芽（1981-1985）：1983年前后，最初肉味香精投放市场，但像真度低，主要用于低档方便面调味包。生产技术采用热反应和调香技术相结合的方式，品种主要有鸡肉、牛肉、猪肉香精。 成长（1986-1990）：随着方便面工业快速发展，对咸味香精的要求提高，需求增大，此阶段生产技术依然以热反应和调香技术相结合的方式为主，但原料种类逐渐丰富，酵母抽提物及hvp被广泛应用。 快速发展（1991-1995）：这一阶段在热反应中开始以肉为原料，调香中使用的大部分肉香味关键含硫香料实现国产化，生产厂家迅速增加，应用领域也开始从方便面扩展到肉制品领域。 成熟（1996-2000）：随着热反应和调香技术的日趋成熟，骨类提取物开始应用到咸味香精领域，蛋白酶技术也逐渐完善，鸡精也成为咸味香精应用领域的新成员。 创新提升（2001-今天）：2001年，中国消费方便面240亿包，方便面工业进入整合阶段，咸味香精也随之进入创新提升阶段。酶法水解的HVP、超临界二氧化碳萃取、脂肪氧化等新技术研究成果的应用，企业之间联系和沟通机制开始建立，咸味香精和调味料专业技术委员会成立，整个咸味香精工业进入全新发展时期。
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