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【更新时间：2016-06-30 14:51:59】【字体大小：大中小】点击数：1302

主料：

猪瘦肉300g，肥猪肉100g
太白粉20g，玉米粉20g

主料：

水80㏄，葱末15g ，盐5g，味鲜宝8g
猪肉精膏5g，糖8g，胡椒粉5g ，香油15㏄

做法：

1．将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

2．太白粉、玉米粉、水及味鲜宝一起拌匀成粉浆水备用。

3．摔打搅拌作法的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法的肥猪肉泥、葱末及猪肉精膏的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4．取锅烧水至滚沸时，将冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。